Свинина с овощами

Свинину промойте, красиво нарежьте небольшими тонкими ломтиками, обсушите бумажными салфетками и слегка отбейте. Накройте ломтиками ветчины и сыра, сложите мясо пополам надвое, так, чтобы начинка была внутри, и зафиксируйте деревянными шпажками. С внешней стороны посолите и поперчите по вкусу.

Взбейте яйца. В две другие тарелки насыпьте муку и панировочные сухари. Ломтики мяса с начинкой сначала обваляйте в муке, а далее обмакните в яйца и запанируйте в сухарях.

Обжарьте мясо на свежем растительном масле в глубокой сковородке в течение 8 минут на сильном огне. За две минуты до готовности добавьте сливочное масло и время от времени поливайте им кусочки мяса.

А теперь приготовим соус. Для этого пол-литра заранее сваренного бульона доведите до крутого кипения, и добавьте в него специи, одну ст. ложку сливочного масла и много зелени. Потомите на медленном огне.

Подавайте мясо с соусом, овощами и зеленью. Очень вкусно! Если постараться, то можно сделать этот рецепт еще что называется здоровое, в смысле- для здоровья полезней. Мясо можно не обжаривать, а приготовить на пару, соус оставить таким же. Или добавить в него нотку кислинки — капнуть немного натурального яблочного уксуса. В общем фантазируйте и не забывайте о здоровье. Приятного аппетита!