Согревающая сальса

Думала, что сальса — название латиноамериканского танца. Но моя знакомая из Америки сказала, что там это слово ассоциируется с острой закуской. И поделилась со мной ее рецептом.

Как оказалось, ничего сложного в приготовлении блюда нет, хоть оно и экзотическое. Все ингредиенты натуральные. Закуска хорошо согревает и разгоняет кровь. В Америке ее используют как соус к чипсам или как составляющую другого популярного там мексиканского блюда — гуакамоле. Для его приготовления размятое авокадо смешивают с сальсой. У нас же в семье сальсу полюбили как дополнение к гарнирам. А муж частенько просто намазывает ее на хлеб и так перекусывает.

В состав сальсы входят самые полезные продукты — помидоры, перец, лук, чеснок и лимонный сок. Вот и получается, что с такой закуской съедаешь нужные витамины, а при этом еще и согреваешься в холода, и защищаешься от инфекций, гриппа, простуд. Чеснок или лук в чистом виде не каждый будет есть. А в составе сальсы они идут очень хорошо. Поделюсь своим рецептом этого блюда, который мне достался от подруги. На самом деле, вариантов сальсы очень много, и можно придумывать свои.

Вам понадобятся: 1 луковица средних размеров, 2 зубчика чеснока, 3 больших помидора, 2 острых перчика, пучок кинзы, 2 ст. л. лимонного сока, соль и черный перец по вкусу. Лук, помидоры, перец и кинзу надо мелко нарезать, чеснок раздавить. Если вы не любите жгучего лука, его можно сначала обдать кипятком, поместив в дуршлаг. Все составляющие перемешать, посолить и поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы смесь пропиталась вкусом и ароматом каждого ингредиента. Только накройте блюдо крышкой, иначе в холодильнике появится запах лука.

Хранится такая сальса в холодильнике 2-3 дня.

Ее очень хорошо подавать с гренками или кукурузными хлопьями (разумеется, несладкими). Еще она сочетается с отварным картофелем, рисом, макаронами. Ее можно использовать и как заправку для супов. В сущности, это мексиканский соус, который в Америке, например, часто варят. Но мой рецепт позволяет сохранить «живые» витамины, фитонциды и другие полезные вещества. Сейчас, в сезон простудных эпидемий, это особенно важно.

 

Игнатова А.Д., г. Воронеж