Керамические ножи

Вы придерживаетесь диеты и употребляете много свежих овощей и фруктов? А может вы самостоятельно готовите суши и роллы? Или вы просто любите, чтобы еда выглядела красиво? Если вы положительно ответили на все эти вопросы, то вам не обойтись без правильных кухонных помощников — ножей. Сегодня лучшими экземплярами по праву считаются керамические. Они пришли с Востока, но за короткий срок завоевали популярность во всем мире. Изготавливают керамические ножи на специальных заводах, которые располагают специфическим оборудованием. Циркониевый порошок под большим давлением прессуют и придают ему форму лезвия. Величина давления составляет от 250 до 400 тонн. Затем лезвие запекается в печи под действием ультрафиолета и высокой температуры, доходящей до 1600 градусов по шкале Цельсия.

Керамические ножи купить можно по разной цене, главное, чтобы он был «правильным». Во-первых, нож должен быть выполнен из циркониевой керамики. Именно этот материал имеет самые плотно закрытые поры, внутрь которых не попадает жидкость. Белые ножи производят из оксида циркония, а черные — карбида циркония. Цвет никак не отражается на качестве, его выбор — это исключительно дело вашего вкуса. Нож из керамики легко мыть, к нему не липнет пища, он всегда аккуратно выглядит, не подвержен образованию коррозии и появлению ржавчины.

С появлением на рынке керамических ножей у многих возникает вопрос об особенностях использования этого привычного на первый взгляд предмета. И вопросы эти не напрасны, так как отличия от обычных ножей все-таки есть. Самое главное заключается в том, что керамика, даже спрессованная под давлением и запеченная при высокой температуре, — материал хрупкий. Поэтому ножи не рекомендуется ронять, использовать на стеклянных досках, резать ими замороженные продукты, вскрывать консервные банки. Наилучшим образом керамические ножи подходят для работы с филе рыбы и мяса, овощами и фруктами — именно с такими продуктами они продемонстрируют свои лучшие качества. Керамические ножи не рекомендуется мыть в посудомоечной машине, где они подвергнутся резкой смене температурного режима. Однако этот совет выполнить просто, ведь керамика отлично моется и не способствует налипанию пищи. Храните ваш керамический нож отдельно от металлических приборов, чтобы не повредить случайно гладкую поверхность и дольше сохранить безупречную заточку. Самым большим достоинством ножей из керамики является их лезвие — тонкое и на протяжении лет не нуждающееся в заточке при правильной эксплуатации.