Здоровые новогодние рецепты

Маринованные фаршированые яйца

3 стакана воды

1 стакана уксуса

1 маленькая свекла, почищенная и порезанная не несколько частей

1 маленькая луковица

1 ч.л сахара

1 лавровый лист

12 сваренных вкрутую яиц

1 ч.л. тмина

1/3 стакана майонеза

1 ч.л. горчицы

немного петрушки

Сварить свеклу, лук и сахар с солью и лавровым листом до полной готовности свеклы (около 20 минут). Остудить. Положить вареные яйца, очищенный от скорлупы в маринад часа на 2. Помолоть тмин в кофемолке или блендере. Вынуть яйца из свекольного отвара, высушить и разрезать пополам. Вынуть желтки, размешать их с майоннезом, горчицей, петрушкой и половиной тмина. Посолить и поперчить по вкусу. Разложить начинку в половинки белков. Посыпать сверху остатками тмина.

Яйца можно замариновать и оставить в холодильнике на 3 дня. Половинки можно наполнить начинкой за 2 часа до сервировки

Копченый лосось с хреном

• 1 стакан охлажденных сливок
• 3 ст.л. хрена
• 2 ч.л. горчицы
• 400-500 грамм нарезанного ломтиками копченого лосося

Взбейте сливки с хреном, горчицей и четверью чайной ложки черного молотого перца до состояния, когда в сливках может стоять ложка.  Завернуть понемногу сливок в ломтики лосося или положить сливки сверху. Блюдо сервировать охлажденным.

Полента (кукурузная каша) с острым томатным соусом

• 8 стаканов воды
• 5 ст.л. оливкового масла
• 2 ч.л. соли
• 2 стакана кукурузной крупы
• острый томатный соус (рецепт ниже)
• свежий базилик для украшения (по желанию)

Разогреть духовку до 170 С. Положить в воду соль, оливковое масло и вмешать туда кукурузную крупу. Вылить все это дело в квадратную форму для выпечки (размером в сантиметров 15-20). Поставить форму с полентой в духовку на час-два.

После того, как полента готова, вынуть форму из духовки и остудить. Разогрейте в сковородке 2 столовые ложки оливкового масла. Разрежьте поленту на квадратики и поджарьте на сковородке с двух сторон (по 8 минут на каждую сторону). Все это можно приготовить за 2 дня до сервировки.

Перед подачей разогрейте квадраты, положите сверху теплый томатный соус и подавайте к столу, украсив веточками базилика.

Острый томатный соус

• 1 маленькая луковица
• 3-4 очищенных от кожуры помидора (мелко нарезать)
• 3 дольки чеснока
• 1 стручок свежего жгучего перца
• соль, перец по вкусу

Поджарить лук до слегка золотистого цвета, добавить чеснок и мелко нарезанный жгучий перец и помидоры без кожуры, посолить, поперчить и тушить в течении 10-15 минут.

Блог Живем здорово 2.0 желает вам всего хорошего в Новом году!