Таблица белков в продуктах
Белок в продуктах питания
Известно, что белок является незаменимым компонентом в питании человека. Все химические реакции, проходящие в организме человека, не мыслимы без него. К тому же, его составной частью являются аминокислоты – главный строительный элемент всех тканей организма.
Сколько нужно белка для полноценного функционирования организма? Потребность в этом жизненно важном компоненте зависит от многих факторов: возраст, пол, уровень физической нагрузки. Например, взрослому человеку в день необходимо потреблять примерно полтора грамма протеина на десять килограмм веса. В случае болезни или какой-либо стрессовой ситуации потребность в нем резко возрастает. Рацион детей, а особенно младенцев, должен быть максимально насыщен данным компонентом, так как он оказывает большое влияние на их рост и развитие.
Белок поступает в организм человека с пищей. По происхождению он может быть растительным и животным. В каких же продуктах и сколько содержится протеина? Это актуальный вопрос как для бодибилдеров, так и для людей, не занимающихся профессионально спортом. Разобраться в этом поможет таблица белков в продуктах.
Яйца, жирный творог, крупы, свинина, макароны содержат 10-15 грамм на 100 грамм продукта.
От 5 до 9,9 грамм — хлеб, молоко, сметана, кефир, рис.
От 0,4 до 1,9 грамм – остальные овощи, ягоды, фрукты, грибы.
Как показывает таблица белков в продуктах, основным его источником является мясо. Предпочтение следует отдавать нежирным сортам. Это может быть телятина, нежирная говядина, молодой барашек, курица. Также не следует забывать о рыбе и яйцах. Хотя в них протеина поменьше, но зато и жиров гораздо меньше, чем в мясе. К тому же яичный белок считается лидером по усваиваемости организмом. В идеале организм человека должен получать одинаковое количество растительных и животных белков. Поэтому не стоит забывать о таких важных источниках протеина, как горох, фасоль, крупы, овощи и фрукты.
Следует помнить, что белки, прошедшие термическую обработку, гораздо лучше усваиваются организмом, но при этом в них разрушаются некоторые аминокислоты. Поэтому необходимо составить свой рацион так, чтобы в него входили разнообразные продукты, как употребляемые в пищу в сыром виде, так и требующие температурной обработки.
