Связь между питанием и поведением. Ч 2
Продолжаем начатую тему о связи между питанием (диетой, недостатком питательных веществ и т.п.) и поведением.
Доктор Джейн Голдман (Jane Goldman) провела исследование в университете Коннектикута о том, как потребление колы влияет на когнитивные способности человека. Выводы были более, чем интересные. Оказывается, кола ухудшает мыслительную деятельность как минимум на 30 минут с момента употребления, кроме того, еще в течении часа человек продолжает делать ошибки.
Джудит Вуртман (Judith Wurtman) выявила четкую связь между употреблением сахара, поведением и уровнем серотонина в мозгу.
Все антидепрессанты группы СИОЗС (селективных ингибиторов обратного захвата серотонина или SSRI) поднимают уровень серотонина в мозгу, но потом его концентрация резко cнижается и люди становятся склонными к самоубийству или убийству. Практически все дети-убийцы, расстреливавшие своих одноклассников, принимали антидепрессанты. Так, зачастую родители думают, что помогают своим детям справиться с депрессией, а на самом деле делают из них убийц.
Исследователи Эггер и Картер (Egger & Carter) изучили питание 76 гиперактивных детей и узнали что наихудшая реакция у них была на следующие красители: бензоат натрия (E211) и тартразин (E102) и на такие продукты: соя (у 73% обследованных), коровье молоко (64%) и шоколад (59%). После этого детей перевели на низкоуглеводную диету, исключив также пищевые красители и поведение 82% испытуемых заметно улучшилось, а 28% из них даже перестали быть гиперактивными.
Бентон (Benton) изучал студентов мужского пола, предварительно выбрав тех, у кого в медицинской истории не было психических проблем и употребления наркотиков. Ребятам дали опросник, в котором варианты ответов могли показывать реакцию от пассивной до очень агрессивной. После ответов на вопросы у всех тестировали уровень сахара в крови. Оказалось, что гипогликемия и агрессивность находятся в прямой зависимости, т.е. чем ниже уровень сахара в крови (чем интенсивнее гипогликемия), тем больше люди склонны к агрессии.
Триптофан (серотонин)
Серотонин подавляет агрессивное поведение и успокаивает нервную систему. Если уровень этого нейротрансмиттора снижается, то у человека возникает склонность к депрессивному, суицидальному и агрессивному поведению.
Кукуруза содержит незначительное количество вещества, которое в организме превращается в серотонин — триптофана. Поэтому, если вы употребляете кукурузу вместо, скажем, пшеницы, то уровень серотонина у вас будет понижен.
Тирозин (эпинефрин, норэпинефрин, допамин)
Эпинефрин и норэпинефрин отвечают за концентрацию, а допамин — за мотивацию. Если уровень тирозина понижен, то человек также склонен к депрессии и подвержен стрессу.
Ниазин
Ниазин (витамин В3) или 3-пиридинкарбоновая кислота. При недостатке этого витамина в крови начинается пеллагра, к основным симптомам которой относятся: понос, дерматит, деменция (иногда ниационовая шизофрения), что все нередко заканчивается смертью.
При недостатке витаминов C, D, E, K, A, B и каротиноидов, это проявляется в поведении и влияет на мозговую деятельность. Хронический недостаток витамина В1 приводит к Бери-Бери: хронической усталости, плохой памяти, бессонице, депрессии и изменению личности. А высокоуглеводная диета способствует выведению витамина В1 из организма.
В США, согласно Национальному опросу подростков относительно питания, оказывается, у 60% человек наблюдается недостаток железа, у 57% — недостаток витамина А, у 43% — витамина С, у 39% — витамина В1, а у 30% было белковое голодание.
Кстати, недостаток питания нередко приводит к потере некоторых зубов, а это, в свою очередь, может вызывать бруксизм у взрослых— так называется болезнь парафункции жевательных мышц, в частности, скрип зубами в ночное время. Нужно отнестись к этому серьезно, так как бруксизм может вызвать серьезные осложнения: скол эмали зубов, ложные пульпиты, деформацию зубов и др. О лечении болезни и профилактике можно узнать на сайте medside.ru
