Полезное печенье из моркови

Я узнала рецепт прекрасного оздоровительного печенья, которое назвала для себя «Золото здоровья».
Люблю готовить его после новогодней ночи, когда организм просто требует чего-нибудь полезного. В то же время хочется продлить праздник и иметь на столе сладкое к чаю. В этом мне и помогает мое печенье. Оно содержит очень много витамина А, а также железа, калия и других важных элементов.

Мою 2 моркови, чищу и натираю их на терке, после чего перекладываю в глубокую тарелку и поливаю 2 ст. л. натурального меда. Ставлю тарелку в холодильник на три-четыре часа, чтобы морковь пропиталась медом и дала сок. Пока морковь стоит на холоде, я тщательно мою курагу — сначала теплой водой, а потом — холодной. Это важно, чтобы курага приносила действительно пользу, а не вред, ведь производители для сохранности сухофруктов часто обрабатывают их серой и другими вредными веществами. Чистую курагу заливаю горячей водой на 30 минут, а потом пропускаю через мясорубку. Морковку достаю из холодильника и сливаю образовавшийся сок (его, кстати, можно разбавить молоком или соком других овощей и  выпить). Перемешиваю морковь с курагой. Беру 1 ст. л. муки, примешиваю ее к морковке и кураге, а также на кончике ножа соду, гашенную лимонным соком. Все перемешиваю и делаю из смеси шарики-печенюшки, которые затем посыпаю порошком корицы. Противень смазываю тонким слоем хорошего растительного масла, выкладываю на него морковные шарики и пеку около 20 минут в духовке. Получается сладко, вкусно, питательно и полезно. И такие морковные печенюшки мои дети едят с большим удовольствием, чем овощное морковное рагу. Особенно полезно есть их с отваром шиповника или клюквенным морсом.

Мой десерт «Золото здоровья» из морковки и кураги улучшает зрение, повышает гемоглобин и поддерживает минеральный баланс, так как сухофрукты содержат множество макро- и микроэлементов. А это весьма важно после праздничных дней, когда съедается много тяжелой и калорийной, но совершенно не полезной пищи. Такое питание полезно для всех, но особенно оберегает  здоровье женщины — улучшает кожу лица,  нормализует кровоток.

Румова Лидия Николаевна, г. Нижний Новгород