Таблица белков в продуктах

Среда, 8 Февраль, 2012

Белок в продуктах питания
Известно, что белок является незаменимым компонентом в питании человека. Все химические реакции, проходящие в организме человека, не мыслимы без него. К тому же, его составной частью являются аминокислоты – главный строительный элемент всех тканей организма.
Сколько нужно белка для полноценного функционирования организма? Потребность в этом жизненно важном компоненте зависит от многих факторов: возраст, пол, уровень физической нагрузки. Например, взрослому человеку в день необходимо потреблять примерно полтора грамма протеина на десять килограмм веса. В случае болезни или какой-либо стрессовой ситуации потребность в нем резко возрастает. Рацион детей, а особенно младенцев, должен быть максимально насыщен данным компонентом, так как он оказывает большое влияние на их рост и развитие.
Белок поступает в организм человека с пищей. По происхождению он может быть растительным и животным. В каких же продуктах и сколько содержится протеина? Это актуальный вопрос как для бодибилдеров, так и для людей, не занимающихся профессионально спортом. Разобраться в этом поможет таблица белков в продуктах.

Наибольшее количество протеина содержит сыр, нежирный творог, мясо животных (говядина, телятина, баранина), мясо птиц, рыба, соя, орехи, бобовые. Это более 15 грамм на 100 грамм продукта.
Яйца, жирный творог, крупы, свинина, макароны содержат 10-15 грамм на 100 грамм продукта.
От 5 до 9,9 грамм — хлеб, молоко, сметана, кефир, рис.
От 0,4 до 1,9 грамм – остальные овощи, ягоды, фрукты, грибы.
Как показывает таблица белков в продуктах, основным его источником является мясо. Предпочтение следует отдавать нежирным сортам. Это может быть телятина, нежирная говядина, молодой барашек, курица. Также не следует забывать о рыбе и яйцах. Хотя в них протеина поменьше, но зато и жиров гораздо меньше, чем в мясе. К тому же яичный белок считается лидером по усваиваемости организмом. В идеале организм человека должен получать одинаковое количество растительных и животных белков. Поэтому не стоит забывать о таких важных источниках протеина, как горох, фасоль, крупы, овощи и фрукты.
Следует помнить, что белки, прошедшие термическую обработку, гораздо лучше усваиваются организмом, но при этом в них разрушаются некоторые аминокислоты. Поэтому необходимо составить свой рацион так, чтобы в него входили разнообразные продукты, как употребляемые в пищу в сыром виде, так и требующие температурной обработки.

  • Адрес электронной почты не публикуется. Обязательные поля отмечены *