Рецепты из сладкого перца

Позвольте представить несколько моих любимых рецептом из сладкого перца, мы это готовим в нашем ресторане.

Сладкий перец благодаря наличию эфирного масла обладает приятным вкусом и ароматом. Его едят сырым, жарят, запекают, фаршируют, маринуют, квасят, сушат. Применяют также в лечении некоторых болезней.Рекомендую несколько рецептов приготовления блюд — попробуйте.

Перец, тушенный с помидорами «Лечо». 8 стручков зеленого перца нарезать соломкой, потушить в жире с луком до мягкости, затем добавить ломтики 8 твердых помидоров, черный перец, соль и тушить до готовности помидоров. После чего вбить 4 яйца и тушить, пока яйца не загустеют, непрерывно помешивая. К блюду подают хлеб или несладкую манную кашу.

Перец, приготовленный быстрым, способом «минутка». 8 зеленых плодов перца нарезать тонкой соломкой, посыпать молотым тмином и солью, положить в сотейник с разогретым жиром и тушить, закрыв крышкой, несколько минут, не подливая воды. Перец станет мягким, но не потеряет своего зеленого цвета. К подготовленному таким образом перцу рекомендуем подавать белый хлеб и картофель.

Салат из перца, огурцов и помидоров. 4 плода перца, 1 огурец, 4 помидора, 1 головка лука, соль, 1 ст. ложка растительного масла, сахар, уксус. Перец очистить от семян, мелко нарезать. Огурец и помидоры нарезать ломтиками, добавить мелко нарезанный лук, сахар, соль, растительное масло. Все тщательно перемешать.

Салат из сладкого перца. 8 стручков перца, 3 помидора, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, зелень укропа, сельдерея, соль — по вкусу, 4 дольки чеснока, 1 ч. ложка сахара. Перец запечь в духовке или на плите, очистить от кожицы, плодоножки и семян, нарезать соломкой, соединить с дольками помидоров, мелко нарезанной зеленью сельдерея, укропа, перемешать с уксусом, солью, сахаром, растительным маслом, мелко нарезанным укропом, толченым чесноком. Готовый салат украсить веточками сельдерея и помидорами.

 

Игнатова А.Л., г. Москва