Лечебные диеты

Диета № 12

Рекомендуется при неврологической патологии. По своей энергоценности и содержанию беков углеводов и жиров почти полностью соответствует норме питания для здорового человека. Старайтесь, чтобы врационе питания было как можно больше витаминов. Исключение составляют только продукты, возбуждающие нервную систему: брюква, репа, лук, чеснок, редис, редька в сыром и запеченном виде. И конечно же кофе и крепкий чай, а также острые специи.
Пищу готовят в тушеном, вареном, запеченном виде. Блюда подают в теплом виде. Режим питания четыре-пять раз небольшими порциями по 300 г. На ночь очень полезно пить теплое молоко или травяной чай с медом.

Диета № 13

Показана при острых кишечных инфекционных заболеваниях. Главная ее цель — поддержание сил организма и повышение его сопротивляемости инфекции, уменьшение интоксикации, щадящий режим работы  органов пищеварения в условиях лихорадочного состояния и постельного режима, устранение бессоницы.
Диета характеризуется весьма пониженной энергоценностью за счет существенного снижения углеводов, жиров и в меньшей степени белков, со значительным содержанием многих витаминов и полезных жидкостей.
Предпочтительны легкоусвояемые продукты, не способствующие метеоризму и запорам. Это ненасыщенные бульоны из грудок курицы, индейки; протертые вторые блюда из нежирной рыбы (судак), нежирного мяса (грудки курицы), омлет из яичного белка, различные рыбные и мясные суфле, пюре картофельное, каши протертые, кисели; напитки: ненасыщенные малосладкие морсы, свежезаваренный чай, теплая вода.
Пищу готовят в протертом, рубленом виде, но преимущественно на пару или варят в воде. Пищу подают в теплом виде пять-шесть раз в день маленькми порциями по 200 г.