Готовим дома- салат и пирожки

Советую использовать в приготовлении только качественную посуду и бытовую технику, лучше- от известных производителей. Так сохраняются все полезные качества продуктов, а сама готовка приносит радость и удовлетворение. Например, для приготовления на пару рекомендую пароварки gorenje — лучший вариант комфортной готовки. Итак.

Салат «Свежесть»

Возьмите 1 кочан свежего салата айсберг, разберите на листья, промойте проточной прохладной  водой, выложите на бумажное полотенце,  хорошо обсушите, затем нарежьте. Тонкой соломкой нарежьте стручок сладкого перца, предварительно удалив из него сердцевину. Разрежьте на половинки 100 г помидоров черри. Нарежьте небольшими кубиками 100 г сыра, его выберите по вкусу. Все ингредиенты перемешайте и переложите в салатник. А теперь приготовьте соус. Слегка обжарьте на сковородке 70 г кедровых орешков без добавления масла и дайте остыть. Для соуса взбейте четыре ст. ложки вашего любимого оливкового масла с лимонным соком и цедрой целого лимона, молотым черным перцем и солью. Полейте соусом салат, а сверху посыпте  обжаренными кедровыми орешками.

Пирожки с рыбой

Возьмите 250 г теплого молока, распустите в нем тридцать  грамм свежих дрожжей, добавьте сахар и соль. Сверху просейте 500 г муки, чтобы тесто получилось воздушным, и перемешайте. Добавьте две ст. ложки теплого сливочного масла и замесите тесто. Дайте подняться не менее двух раз. А теперь займемся начинкой. Пятьсот грамм рыбного филе промойте, удалите косточки и обсушите. Нарежьте, посолите и поперчите. Мелко нарежьте лук и слегка обжарьте на растительном масле. Петрушку нарубите и перемешайте с луком. Тесто раскатайте в пласт и разделите по числу рыбных кусочков. Разложите рыбу и луковую смесь. Края теста соедините. Пирожки смажьте сырым желтком.

В духовку,  предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов, поставьте на 40-45 минут противень, выстланный бумагой для выпекания и заполненный пирожками.

 

Игнатова А.Д., г. Москва.