Солите пищу умеренно

Поваренная соль, или хлорид натрия, служит не только для улучшения вкуса приготовляемых блюд. Она регулирует содержание воды в крови и тканевых жидкостях, поддерживает киcлoтнo-щелочное равновесие, участвует в образовании желудочного сока. Вот почему ее недостаток или избыток в пище может быть причиной различных функциональных и органических расстройств

Если человек долгое время не получает соли, например, при необоснованно длительном соблюдении щадящей диеты, у него могут возникнуть головокружения, обмороки, слабость. Большое количество соли в пище тоже вредно, так как способствует задержке жидкости в организме, затруднению деятельности сердца и почек.

Сколько же нужно поваренной соли здоровому человеку? От 8 до 15 граммов в день Причем имейте в виду, что в пищевых продуктах, входящих в суточный рацион литания, содержится от трех до пяти граммов хлорида натрия.

Потребность в соли возрастает в жаркое время года, особенно при значительных физических нагрузках, а также у работающих в горячих цехах, у плиты. Ведь тогда ее много (до 20 граммов в день) теряется с потом. В таких случаях полезно пить слегка подсоленную воду, которая для улучшения вкуса обычно газируется.

Некоторые любят обильно солить еду. Это не рекомендуется. Пристрастие к соленому со временем может повредить и здоровому человеку. А при ряде заболеваний—язвенной и гипертонической болезнях, инфаркте миокарда, атеросклерозе, остром ревматизме, ожирении, нефрите и других, ограничении соли в рационе— одно из важных терапевтических средств, наряду с отдыхом. При указанных болезнях показано лечение на известных курортах, или, например, отдых в черногории— это место считается одним из самых комфортных на земле.

Не пересаливайте пищу. Приучайте себя к нормальному потреблению соли. Не забывайте, что многие продукты, даже те,которые не назовешь солеными, содержат ее в довольно больших количествах

С. А. Подольская, врач