Наиболее распространенные аллергены

Четверг, 24 Сентябрь, 2015

Пищевая аллергия это реакция организма на компоненты пищевых продуктов (аллергены). Аллергия часто упоминается как «неправильный иммунный ответ», в котором безобидное вещество признано в качестве угрозы и подвергается нападению иммунной системой организма.

Развитие пищевой аллергии может быть под воздействием генетических факторов и факторов окружающей среды, желудочно-кишечные заболевания, врожденные и приобретенные иммунные дефекты.

Пищевая аллергия может возникнуть в младенчестве или в раннем детстве. Наиболее распространенные симптомы вызванные аллергией — кожные высыпания, зуд, насморк, кашель, зуд губ и во рту, тошнота, боль в животе, метеоризм , рвота и диарея.

На самом деле, каждый продукт может вызвать аллергическую реакцию.

Наиболее распространенные аллергены.

Производители обязаны размещать информацию о наличии любого из этих компонентов в пищевых продуктах.

• Коровье молоко и молочные белки коровьего молока (аллергию на молоко часто путают с непереносимостью лактозы — молочного сахара, который содержится в молоке). Нужно исключить молочные продукты или кефир, йогурт, пахту, сыр, и т.д. Обратите внимание на сладости, которые, как правило, содержат молочный порошок (например, шоколад).

• Клейковина — это группа белков, обнаруженных в зерновых (ячмень, пшеница, рожь, овес). Люди, которые имеют аллергию на глютен (т.е. страдают целиакией) должны избегать продуктов из зерна — хлеб, сладости, макаронные изделия, манная крупа , но и кетчуп, майонез, приправы.

• Куриные яйца. Кулинария, выпечка или замораживания не снижает аллергические свойства яиц.

• Мясо также является довольно распространенным аллергеном. Наиболее распространенной причиной аллергии, и особенно у детей,  является говядина и свинина, а наименее мясо кролика, индейки, баранины.

• Орехи. Наиболее распространенные аллергены- это арахис и арахисовое масло.

• Сельдерей. Он принадлежит к наиболее распространенным аллергенным овощам. Этому типу аллергии наиболее уязвимы взрослые.

• Диоксид серы и сульфиты содержатся наиболее часто в качестве консерванта и антиоксиданта.

• Моллюски и крабы, омары и раки — имеют аллергенный высокий потенциал. Аллергены, содержащиеся в ракообразных устойчивы к высоким температурам. В крайних случаях, аллергическая реакция может также возникнуть при вдыхании запаха во время приготовления пищи.

• Моллюски, такие как мидии, кальмары, устрицы, улитки и осьминоги – являются довольно редкими возбудителем аллергии, но в списке сильнодействующих аллергенов, потому что характеризуются сильными клиническими симптомами, опасными для жизни.

• Соевые бобы (и другие бобовые, такие как фасоль, горох и чечевица). Устранение сои редко приводит к дефициту питательных веществ.

Другие продукты, которые по закону должны быть размещены на этикетках — люпин, горчица и семена кунжута. Но они не так популярны, но стоит помнить о них.

Необходимо отметить, что аллергию вызывают не только продукты питания, но и некоторые вредные работы или производства. Поэтому, если вам предстоят домашние работы или ремонт, лучше все это доверить профессионалам. Если  в связи  с этим для вас актуальна реставрация мебели цены на такие работы вы можете узнать на сайте restavratsiya-mebeli.com

  • Адрес электронной почты не публикуется. Обязательные поля отмечены *