Здоровые новогодние рецепты

Вторник, 29 Декабрь, 2009

Маринованные фаршированые яйца

  • 3 стакана воды
  • 1 стакана уксуса
  • 1 маленькая свекла, почищенная и порезанная не несколько частей
  • 1 маленькая луковица
  • 1 ч.л сахара
  • 1 лавровый лист
  • 12 сваренных вкрутую яиц
  • 1 ч.л. тмина
  • 1/3 стакана майонеза
  • 1 ч.л. горчицы
  • немного петрушки
  • Сварить свеклу, лук и сахар с солью и лавровым листом до полной готовности свеклы (около 20 минут). Остудить. Положить вареные яйца, очищенный от скорлупы в маринад часа на 2. Помолоть тмин в кофемолке или блендере. Вынуть яйца из свекольного отвара, высушить и разрезать пополам. Вынуть желтки, размешать их с майоннезом, горчицей, петрушкой и половиной тмина. Посолить и поперчить по вкусу. Разложить начинку в половинки белков. Посыпать сверху остатками тмина.

    Яйца можно замариновать и оставить в холодильнике на 3 дня. Половинки можно наполнить начинкой за 2 часа до сервировки

    Копченый лосось с хреном

    • 1 стакан охлажденных сливок
    • 3 ст.л. хрена
    • 2 ч.л. горчицы
    • 400-500 грамм нарезанного ломтиками копченого лосося

    Взбейте сливки с хреном, горчицей и четверью чайной ложки черного молотого перца до состояния, когда в сливках может стоять ложка.  Завернуть понемногу сливок в ломтики лосося или положить сливки сверху. Блюдо сервировать охлажденным.

    Полента (кукурузная каша) с острым томатным соусом

    • 8 стаканов воды
    • 5 ст.л. оливкового масла
    • 2 ч.л. соли
    • 2 стакана кукурузной крупы
    • острый томатный соус (рецепт ниже)
    • свежий базилик для украшения (по желанию)

    Разогреть духовку до 170 С. Положить в воду соль, оливковое масло и вмешать туда кукурузную крупу. Вылить все это дело в квадратную форму для выпечки (размером в сантиметров 15-20). Поставить форму с полентой в духовку на час-два.

    После того, как полента готова, вынуть форму из духовки и остудить. Разогрейте в сковородке 2 столовые ложки оливкового масла. Разрежьте поленту на квадратики и поджарьте на сковородке с двух сторон (по 8 минут на каждую сторону). Все это можно приготовить за 2 дня до сервировки.

    Перед подачей разогрейте квадраты, положите сверху теплый томатный соус и подавайте к столу, украсив веточками базилика.

    Острый томатный соус

    • 1 маленькая луковица
    • 3-4 очищенных от кожуры помидора (мелко нарезать)
    • 3 дольки чеснока
    • 1 стручок свежего жгучего перца
    • соль, перец по вкусу

    Поджарить лук до слегка золотистого цвета, добавить чеснок и мелко нарезанный жгучий перец и помидоры без кожуры, посолить, поперчить и тушить в течении 10-15 минут.

    Блог Живем здорово 2.0 желает вам всего хорошего в Новом году!

  • Адрес электронной почты не публикуется. Обязательные поля отмечены *