Уникальные свойства грецкого ореха

Уникальные свойства грецкого ореха известны издревле. Этот продукт применяется в кулинарии, косметических средствах, народной медицине. Каждая составляющая ореха имеет свою ценность, но главное богатство — его ядро, которое обладает приятными вкусовыми свойствами и поразительно воздействует на организм человека.

Высокими качественными характеристиками наделено масло грецкого ореха, которое изготовлено без добавления консервантов и ароматизаторов. Примечателен тот факт, что такое масло более насыщено жирными кислотами, микроэлементами и витаминами в сравнении с повсеместно распространенными маслами. В состав масла входят: витамины Е, А, С, В, макроэлементы, ненасыщенные жирные кислоты, различные микроэлементы (кальций, йод, цинк, медь и другие) сахароза, глюкоза и легкоусваиваемые белки.

Применение в кулинарии

Сделать салат более ароматным и пикантным на вкус поможет сочетание масла грецкого ореха и подсолнечного. Масло из ореха нередко используется в десертах и выпечке, придает специфический вкус блюдам, приготовленным на углях. Этот ингредиент рекомендуется вегетарианцам и религиозным людям, соблюдающим пост, для поддержания витаминно-минерального баланса в организме.

Лечебные свойства

Масло ореха грецкого активирует обмен веществ, что особенно полезно для людей пожилого возраста. Его применяют при хроническом гепатите, запорах, гиперфункции щитовидной железы, в качестве противоглистного средства. Известно, что грецкий орех полезен при ишемической болезни сердца и повышенной кислотности желудочного сока.

Масло из ядер грецких орехов применяется и при кожных заболеваниях. Обладая антисептическими свойствами, оно активно используется в лечении экземы, псориаза, варикоза, фурункулеза.

Орех грецкий полезен беременным и кормящим женщинам, если нет проявлений аллергических реакций.

Интересные факты

• Листья грецкого ореха отпугивают насекомых благодаря фитонцидам
• Орехи обязательно присутствуют в рационе космонавтов и спортсменов, поскольку они прекрасно восстанавливают организм и снимают нервное напряжение
• Недозрелые ядра ореха содержат в 50 раз больше витамина С, чем апельсины, лимоны и мандарины
• В составе листьев грецкого ореха имеются горькие и ароматные вещества, которые могут стать причиной головной боли. Основываясь на этой особенности, некоторые кавказские рыболовы применяют листья для одурения рыб из горных рек.