Советы по выбору вареной колбасы

Вареную колбасу любят многие. У некоторых есть свой любимый сорт этого продукта, которому они никогда не изменяют. А некоторые так и не нашли свою колбасу и в магазинах подолгу стоят перед витриной с мясными продуктами, теряясь в догадках, какой из продуктов стоит попробовать. Тем, кто хочет выбирать только качественную и вкусную колбасу, полезно помнить о таких советах:

1. Обращайте внимание на внешний вид колбасы. О её высоком качестве свидетельствуют мелкопористая структура, без пустот и ямок. Идеальным цветом среза считается светло-розовый: пищевые красители должны применяться только высокого качества, например,  от компании ГК Союзоптторг. Если же на срезе видны жировые отёки, жёлтые и серые пятна, а сама структура колбасы выглядит рыхлой, покупать её ни в коем разе не следует. Важно также помнить, что видимые пустоты на срезе могут свидетельствовать о нарушении технологии приготовления продукта, в результате которого в колбасе нередко появляется палочка ботулизма.

2. На батонах колбасы не должно быть наплывов фарша или капелек воды. Сама оболочка должна плотно прилегать к содержимому. Если же «начинка» оболочки скользит, продукт по всей вероятности был выпущен довольно давно.

3. Красивый розоватый оттенок колбасе придают крахмал или стабилизатор цвета – селитра. Вареное мясо имеет серый цвет. Поэтому красноватый или розовый цвет среза – доказательство присутствия в продукте химических добавок и красителей. Эти вещества сами по себе не несут опасности для здоровья человека, но при попадании в желудочно-кишечный тракт они превращаются в сильный канцероген, способный вызывать онкологические заболевания.

4. Вареная колбаса относится к скоропортящимся продуктам, поэтому при покупке важно обращать внимание на срок её годности и дату изготовления. Следует иметь в виду, что колбаса в искусственной оболочке хранится до 45 суток, а в натуральной – до 5 дней.