Самые канцерогенные продукты

Вторник, 17 Июль, 2012

Правда ли, что в жареной еде много канцерогенов?

Это довольно широко распространенное заблуждение — якобы вредно только пережаренное много раз масло. На самом деле канцерогены содержатся в самых разных продуктах и блюдах: и в шашлыках, и в курице, и даже в моркови…

Следует заметить, что указанная пища служит причиной  и увеличения массы тела. Помогут диеты и нормализация рациона, а в экстренных  случаях и как вспомогательное средство- корсеты. Они великолепно сформируют вашу фигуру, сделав ее идеальной. Утягивающие корсеты больших размеров недорого можно приобрести на сайте www.trusishki.com- огромный выбор по демократичным ценам.

А теперь давайте попробуем разобраться, где больше канцерогенов. И начнем именно с масла.

Какое масло содержит больше канцерогенов: растительное или топленое? Большинство, наверное, выскажется в защиту растительного масла. И ошибется. В процессе приготовления пищи в растительном масле образуется гораздо больше канцерогенов, чем в топленом. Ведь оно в отличие от топленого не очищено от веществ, которые при термическом воздействии превращаются в канцерогены. А вот на вопрос, какой шашлык содержит больше канцерогенов — из свинины или из баранины, большинство ответит правильно — из свинины. Дело в том, что все зависит от жирности мяса. Ведь чем больше жиров, тем больше образуется канцерогенов. А свинина гораздо более жирное мясо, чем баранина. Поэтому и в свином шашлыке больше канцерогенов, чем в бараньем.

Какой курице отдать предпочтение — жареной или кури-це-гриль? Правильный ответ — отварной. Потому что в предложенных блюдах содержатся канцерогены, которые образуются во время жарки. Но в курице-гриль канцерогенов еще больше, так как ее готовят на открытом пламени.

Вопрос, какая колбаса содержит больше канцерогенов — копченая или вареная, не вызовет особых затруднений. Копченая вкуснее, но вреднее, ведь при копчении образуются канцерогены. Только не надо забывать, что и в ту, и в другую колбасу добавляют нитриты. Это вещества, которые придают продукту аппетитный красноватый цвет. Именно они повышают риск возникновения онкологических заболеваний.

Что касается безобидной на первый взгляд моркови, то тут наш вопрос будет звучать так: в какой ее части может содержаться больше канцерогенов — в кожуре или в сердцевине? В сердцевине. Те же самые нитриты, о которы только что шла речь и которые являются канцерогенами накапливаются в сердцевине, потому что там располагаете зона роста.

Ну а какой продукт повышает риск возникновения онкологических заболеваний — хлеб с плесенью или сыр плесенью? Правильный ответ — хлеб с плесенью. Плесень на сыре выведена специальным образом и является естественным источником пенициллина. А плесень, которая образуется на хлебе, наоборот, содержит различные грибки, которые выделяют токсические вещества, в том числе канцерогены. Поэтому не надо обрезать заплесневевшие куски хлеба, следует без сожаления избавиться от них.

 

Врач-диетолог Семенова А.Д.

  • Адрес электронной почты не публикуется. Обязательные поля отмечены *