Радужный салат

Уже который год готовлю этот салат для всех праздников. Он служит настоящим украшением стола из-за ярких красок. А главное — салат очень легкий, полезный и прекрасно идет к любому мясу вместо гарнира.

Радужный салат хорошо подойдет и к постному столу. Зимой он зарядит организм витаминами, поможет справиться с лишним весом. В нем много клетчатки, пектинов, а они отлично чистят от токсинов и нормализуют работу кишечника.
Салат я называю радужным за его многоцветие. Специально подбираю ингредиенты так, чтобы по спектру было поближе к радуге. Вполне можно менять одни на другие, если чего-то не окажется под рукой.

В моем варианте обычно в салат идут такие продукты (количество  дано на большое блюдо): 3 стакана нашинкованной красной капусты и 2 — зеленой; 0,5 стакана крупно натертой моркови, столько же нарезанного тонкой соломкой красного и желтого сладкого перца, а также зеленой стручковой фасоли; 2 нарезанных перышка зеленого лука. Для заправки использую смесь из оливкового масла и бальзамического уксуса. Добавляю в нее немного соли и черного перца.

Все перемешиваю и выкладываю на большое белое плоское блюдо с полосками, как у радуги. Сверху еще присыпаю тертым миндалем. Раскладываю на тарелки так, чтобы на каждой оказалось все многоцветие.

Рецепт этого салата я узнала, когда на сайте rusachka.ru попалась статья Диета для ленивых. Отзывы. Я добавила в систему собственное творчество и  теперь не нарадуюсь результатом. Отзывы об этой диете действительно правдивые, а сама диета оказалась очень простой и точно для ленивых:)

Будьте здоровы и берегите себя!

 

Семанчук А.Д., г. Москва