Польза житного (ячменного) чая

На моей северной родине, в Каргополье, житом называли ячмень. Из него чего только не делали — и каши, и супы, и пироги-калитки. А моя бабушка готовила нам ячменный чай, который очень полезен для здоровья.

Уже потом я узнала, что чай из ячменя, оказывается, популярен у многих народов. У японцев его называют мугитя, и рецепт практически один в один, как у бабушки.

Возьмите большую горсть цельных зерен, обжарьте их на сухой сковороде, чтобы они стали золотистого цвета. Не размалывая, сложите в холщовый или марлевый мешочек и опустите в кипящую воду минут на 10.
Напиток получается насыщенного темно-красного цвета. Можно для вкуса добавить сахару или меда, но он и так приятен.

Цельный ячмень сейчас в магазинах днем с огнем не найдешь, так что можно использовать ячневую крупу, хотя пользы будет поменьше.

В ячмене содержится триптофан, вещество, которое обладает успокаивающим и снотворным эффектом. Так что если мучаетесь от бессонницы, не глотайте таблетки, а выпейте ячменного чая. Он, кстати, и для желудка очень полезен, защищает его от кислоты и улучшает пищеварение.

Необходимо уделить особое внимание воде, я использую напольный кулер— и удобно, и качество воды подходящее. Ведь также и от этого зависит ценность такого напитка, как житный чай.

 

Ворончук З.В., г. Сочи