Польза яблок

Калорийность яблок небольшая—до 50 килокалорий в 100 граммах. Но зато велика их пищевая ценность: в них около 24 процентов легкоусвояемых сахаров, преимущественно фруктозы.

Яблоки богаты и различными органическими кислотами, которые в сочетании с водой (а ее в этих фруктах немало) придают им освежающий вкус, хорошо утоляют жажду. Из минеральных веществ в яблоках представлены калий, магний, кальций, натрий, железо. Есть в них витамины группы В и каротин (провитамин А). Плоды, особенно растущие в средней полосе,—хороший источник витамина С. Например, в 100 граммах титовки содержится до 45,6 миллиграмма аскорбиновой кислоты, белого налива—до 36,3, антоновки—до 33, боровинки—до 31,5 миллиграмма.

Такая богатая палитра питательных веществ делает яблоки обязательной составной частью нашего ежедневного рациона—хотя бы в количествах 1—2 штук (100—300 граммов).

Полезнее яблоки в сыром виде. Их можно добавлять нарезанными мелкими ломтиками в салаты, в винегрет.

Очень вкусен десертный салат. Для этого 5—6 яблок надо тщательно вымыть, снять кожицу, вынуть осторожно сердцевину, нарезать ломтиками, и дальше добавить буквально несколько долек апельсина или кружков лимона, уложить красиво в салатницу, посыпать сахарной  пудрой и измельченными орехами. Вместо орехов также можно заправить салат двумя сырыми желтками, хорошо растертыми с сахарной пудрой. Салат из тертых яблок и моркови заправляют майонезом, сметаной или сахарным песком. Майонез идет и к салату из натертых на крупной терке моркови и яблок, мелко нашинкованной свежей капусты, измельченных орехов.

Свежие тертые яблоки можно положить и в квашеную капусту перед тем, как подавать ее на стол.

Старайтесь минимально варить или тушить яблоки.

Вот, например, как лучше всего готовить яблочный компот. Полкилограмма свежих яблок надо вымыть, очистить, удалить сердцевину. Из «отходов» сварите отвар, затем процедите, добавьте 200 граммов сахара и вскипятите. Яблоки нарежьте, засыпьте в кипящий сироп и, доведя до кипения (не варить!), снимите с огня. Холодный яблочный компот можно витаминизировать соком черной смородины, клюквы.

Спонсор поста:

Если у вас проблемы со слухом, то обращайтесь в Дом слуха на сайте www.domsluha.ru, специализация этой фирмы- продажа слуховых аппаратов, качественных и по доступным ценам.