Польза картофеля

«В нашей семье любят картошку. Но в последнее время и я, и муж стали набирать вес. Слышала, что способствует этому картофель. Права ли я, что полностью исключила из семейного рациона этот продукт?»

Иванцова А.Ж.

Нет, вы не правы, картофель, вопреки распространенному мнению, не влияет на увеличение веса. Более того, он обогащает наш организм витаминами и микроэлементами. Содержание витамина С (на сто грамм продукта) почти на четверть выше, чем в клюкве. В нем много калия, необходимого для функциональной  работы сердечно-сосудистой системы. Также корнеплод обладает мочегонным действием —  отлично снимает отеки, а значит, уменьшается нагрузка на сердце.

Особенно полезен запеченный или отварной картофель, содержание углеводов при этом способе приготовления невысокое, поэтому вес не набирается. Однако добавленные в блюдо из картофеля масло или сметана значительно увеличивают его калорийность.

Предлагаем рецепт низкокалорийного блюда из картофеля: на один кг картошки возьмите два зубчика чеснока, одну луковицу, 300 г (или 3 зонтика) цветной капусты. Лук и чеснок после варки удалите. Сверху посыпьте зеленью.
Картофельное пюре с цветной капустой полезно людям не только с заболеваниями сердца и сосудов. Диетологи рекомендуют такое блюдо и при заболеваниях ЖКТ — оно имеет мягкую консистенцию, содержит много витаминов.

 

Диетолог Андреева А.Д., г. Москва