Польза дробного питания

Хочу остановиться на диетах, которых существует довольно много, но все они — одна ужаснее другой. Так, диета, названная «кремлевской», хотя абсолютно никакого отношения к Кремлю не имеет, включает только белковую пищу. Нельзя все время есть только одно мясо. Это прежде всего удар по почкам — сколько приходится им выводить из организма азотистых продуктов распада белков! Другие диеты тоже не вызывают доверия. Например, бессолевая диета: три дня надо есть только отварной несоленый рис, потом три дня несоленые овощи и следующие три дня — отварное несоленое мясо.

Именно эту диету я решила проверить на себе, чтобы своим читателям (я в то время работала над книгой по гипертонической болезни) сообщить, что реально она собой представляет. Первые три дня я с трудом, но все-таки выдержала рисовую диету. Далее надо было есть только несоленые овощи. Первый день смогла продержаться на тыкве, моркови и помидорах. А вот самое интересное началось на второй овощной день, то есть на пятый день всей диеты. Пришла на работу, стала проводить занятие по фитотерапии со студентами медицинского колледжа и вдруг почувствовала, что совершенно не могу ни на чем сосредоточиться, рассеянное внимание и вообще какое-то странное состояние. Вернулась домой (благо квартира в двух минутах ходьбы от работы), чувствуя озноб во всем теле, легла под толстое ватное одеяло. В квартире очень тепло, даже жарко, а я не просто не могу согреться, но чувствую, как леденеют руки и ноги. Мысли при этом путаются, однако пытаюсь объяснить сама себе, что же со мной происходит и главное — почему. Как физиолог нахожу такое объяснение: все нейрофизиологические процессы представляют не что иное, как поток заряженных частиц, анионов и катионов по нервному волокну. В частности, электрический импульс в нервных волокнах обеспечивается катионами натрия и калия и анионами хлора. Понятно, что при дефиците натрия и хлора в организме, то есть соли, нарушается нормальное протекание электрофизиологических процессов. Так что подумайте, стоит ли придерживаться бессолевой диеты или нет.

Последователи другой диеты исключают из рациона абсолютно все жиры, в том числе и растительные. Напомним, что жиры необходимы организму, прежде всего для того, чтобы усваивались жирорастворимые витамины: А, Е, D. Недостаток одного только витамина А приводит к сухости кожи, ломкости волос, проблемам с пальцами, ухудшению зрения и т.д. Итак, выводим важное  правило: питание должно быть сбалансированным, включая все необходимые организму питательные вещества, минеральные элементы и витамины.

И не менее важное правило: питание должно быть дробным, есть надо часто и понемногу. В рацион следует включать такие продукты, как молоко, творог, овощи, фрукты, отварное или тушеное мясо, курицу, рыбу. Из гарниров лучше гречку. Что же касается ограничений, то желательно свести к минимуму потребление хлеба, отказаться от выпечки, сдобы, конфет и пр. Вместо сахара лучше употреблять вприкуску чайную ложечку меда. Чай можно пить совсем без сахара, но с молоком.

Вы едите пять или шесть раз в день небольшими порциями, а последний прием пищи необходимо делать не позднее 18 часов.

К такому режиму надо привыкнуть. Ужин должен быть легким, лично меня устраивает такой: 1 яйцо, сваренное вкрутую, чашка чая с молоком без сахара, 1 сухарик, 1-2 яблока.

Если чуть позже, в районе 20-21 часа очень захочется есть, выпейте 1 чашку чая с молоком с 2-3 штучками кураги или чернослива. Можно, конечно, и яблочко съесть. Такой режим питания позволит спокойно, без надрыва сбрасывать полтора-два килограмма в месяц, добиваясь стойкого эффекта. Что же касается потребления жидкости, то ее в день должно быть не более 2 л, включая первые блюда.

 

Врач-диетолог Пархоменко А.Д., г. Москва