Питание при анемии

Когда у меня обнаружилось малокровие, бабушка и мама сразу же взяли инициативу в свои руки. Меня кормили практически одними яблоками и шпинатом, под который на даче выделили огромную грядку.

Только после целого лета такой диеты уровень гемоглобина у меня ничуть не повысился. Потому что, как я потом выяснила, яблоки на самом деле не особо богаты железом, даже если в них втыкать ржавые гвозди (такой совет предлагала одна из маминых подруг). В шпинате же железа много, но в нем также содержится большое количество щавелевой кислоты, а она блокирует его усвоение в организме. На самом деле диета для человека, страдающего железодефицитной анемией, должна включать совсем другие продукты. И с тех пор, как я разобралась в этом вопросе и начала есть то, что советуют в таких случаях, постепенно удалось восстановить нормальный уровень гемоглобина.

Не хочу огорчать вегетаринацев, но все же самыми лучшими источниками легкоусвояемого железа являются продукты животного происхождения. Больше всего этого элемента в печенке — говяжьей, свиной и куриной. Дальше в списке идут красное мясо, птица, рыба, особенно селедка, и яйца. Из них железо усваивается нашим организмом практически на 100%. Кстати, такие диета (с преобладанием железосодержащих продуктов) показана, если поставлен диагноз- гнойный простатит. Мужчины, возьмите на заметку.

Из растительных продуктов железа много в фисташках, чечевице, фасоли и горохе, гречке и ячневой крупе. Но здесь есть особая уловка. Железо из них усваивается лучше тогда, когда их ешь в сочетании с продуктами, богатыми аскорбиновой и другими органическими кислотами. Поэтому гречневую кашу, например, хорошо запивать настоем шиповника.

Для усвоения железа очень важна кислотность желудочного сока. У людей с пониженным ее уровнем риск возникновения анемии выше. Поэтому для начала нужно вылечить гипоацидный гастрит, а уже потом восстанавливать гемоглобин. Иначе сколько бы продуктов, богатых железом, вы не ели, пользы будет мало.

Еще выяснила, что есть у железа и враги. Например, черный чай. Содержащиеся в нем танины тормозят усвоение этого вещества, и если пить слишком много крепкого чая, то риск анемии возрастает. Кофе тоже отрицательно влияет на усвоение железа.

Как правило, при анемии есть дефицит и других витаминов и микроэлементов, без которых оно либо плохо усваивается, либо не доходит до клеток крови. Это витамины Р, В2, В6 и В12, а также медь, кобальт и марганец. Их источники — свежая зелень, морская капуста, листья крапивы.

Очень хорошо есть при анемии инжир. У нас его найти можно не везде, но на рынках вяленый инжир продают, и стоит он не так дорого. 1-2 плода в день помогают улучшить состояние крови и повышают уровень гемоглобина.

Очень надеюсь, что моя информация поможет. Крепкого всем физического и психологического здоровья.

 

Коваленко А.Д., г. Уфа