Хранение овощей без холодильника

Отбирая овощи для длительного хранения, вы должны руководствоваться главным принципом – целостность. Ведь если на каком-то из них будет малейшее повреждение, то со временем загниют и остальные экземпляры. Поскольку на зиму в большом количестве заготавливается картофель, то перед тем, как убрать его в выбранное место, очень важно все клубни просушить в проветриваемом помещении либо на открытом воздухе. Держать такой овощ рекомендуется при влажности — от 85% до 90% и температуре — 2 до 28 °. До наступления морозов картофель можно хранить на неотапливаемом балконе. Но очень важно уложить картошку в ящик из фанеры и проделать в нем небольшие отверстия. Для того, чтобы у ящика была хорошая вентиляция, его нужно ставить на подставку на небольшом расстоянии от стен.

Что касается хранения моркови, то для нее потребуется высокая влажность, которая должна быть в пределах — 90-95% и температура — от 1 до 3 °. При этом должен быть обеспечен ограниченный доступ воздуха. Поэтому хранение овощей такого вида должно осуществляться в плотно закрытых ящиках, желательно из дерева, у которых имеются толстые стенки. Саму морковь можно завернуть в газеты либо присыпать песком. Если моркови у вас не много, то ее можно разложить по стеклянным трехлитровым банкам, при этом крышкой закрывать ее не надо.

Свеклу можно также хранить таким способом, а вместо песка в ящик можно засыпать торф либо опилки. Кроме того, она не испортится в полиэтиленовых пакетах. Но очень важно перед тем, как ее положить в них, срезать листья и немного подсушить корнеплоды.

Капусту желательно держать в погребе, который хорошо проветривается. Для того, чтобы продлить свежеть такого овоща, многие хозяйки перед тем, как отправить его на хранение, вырезают кочерыжку, оставляя при этом только верхушечную почку, а сам кочан нанизывают на сухой кукурузный початок, у которого уже нет зерен. Такой необычный способ позволяет обеспечивать максимальную вентиляцию между листьями. Цветную же капусту рекомендуется складывать в сетчатые мешки и подвешивать их к потолку в проветриваемом помещении.

Чеснок и лук являются самыми не прихотливыми в хранении. Их можно держать в сухом месте, в подвешенном виде прикрепив их за сухие перья. Также лук можно поставить в коробке у отопительной батареи, при этом чеснок так хранить не рекомендуется, потому что он может усохнуть.

Следуя таким простым рекомендациям, вы сможете даже в зимнее время года наслаждаться вкусом свежих овощей.