Есть ли в магазинном молоке химия?
В очередной раз послушал от знакомых «страшилки» о том, что если молоко хранится долго, значит его напичкали антибиотиками, консервантами, и вообще любой страшной «химией», и по-другому никак. На вопрос об аргументах обычно невнятно ссылаются на то, что «бабушкино молоко всегда на третий день скисает, а она в него точно ничего не добавляет».
Однако крупным производителям невыгодно пользоваться старой техникой и такими же технологиями, ведь их продукцию просто перестанут покупать. И если вы слышите положительные отзывы о том или ином бренде, это не означает, что так вышло случайно, или это просто пиар. Обычно это правда. Та же «Белая линия», тот же Premialle у меня в холодильнике стоят больше трех дней, и ничего страшного ни с ними, ни со мной после употребления не происходит.
Для тех, кто не разбирается в технологиях достаточно хорошо, можно объяснить все, как говорится, на пальцах. Сперва коровы на фермах дают молоко. Потом оно отправляется на заводы для переработки. Между этими двумя событиями происходит следующее: представители производителя, который хочет закупать молоко у конкретного поставщика, приходят с проверками. Смотрят на все: на то, в каком состоянии коровы, все ли хорошо у них со здоровьем и содержанием, как осуществляется забор молока и как следят за его качеством. Если все в порядке, производитель добавляет такого поставщика в базу и в дальнейшем с ним работает. Но важно не только понравится будущему партнеру по бизнесу — важно и в дальнейшем работать с ним честно. Каждая новая партия молока будет проверена до того, как уйдет на обработку. И если будет нарушение, то поставщика ждут неприятности. Также зачастую на фермах есть своя лаборатория, которая проверяет сырье перед отправкой на завод.
Но если вы думаете, что потом производитель расслабляется, то это не так, позволить себе это он никак не может. На самом заводе контроль за санитарией и гигиеной осуществляется на всех этапах. Во-первых, сама инфраструктура предприятия должна быть современной, соответствовать мировому уровню. Во-вторых, должно стоять то оборудование, при котором весь процесс обработки молока происходит автоматически, без вмешательства человека, что минимизирует риск загрязнения. В-третьих, на всех этапах производства происходит постоянный контроль качества. В-четвертых, персонал инструктируют касательно требований как производственной санитарии, так и личной гигиены, и строго следят за их выполнением. В-пятых, закупают дорогие средства для обработки техники от ведущих мировых производителей. И, наконец, в-шестых, все, что происходит на заводе, также инспектируется приглашенными экспертами. Например, вышеупомянутые торговые марки, производятся на Белоцерковском Молочном Кабинете, который единственный в Украине поставляет молочные смеси для МакДональдза. Представьте, какой происходит жесткий контроль качества.
Все вместе это дает возможность быть уверенными, что изначально чистый и качественный продукт, в нашем случае, молоко, не имеет ни малейшего шанса стать хуже во время обработки. Теперь поговорим о ней. Чтобы молоко хранилось долго, в нем не должно быть бактерий, которые приводят к быстрому скисанию. Они называются пероксидаза и фосфатаза. Чтобы удалить их из продукта, его нагревают до температуры 72 °С, то есть пастеризуют. В этом состоянии молоко находится ровно 2 секунды, после чего его так же резко охлаждают. В итоге получается, что бактерии уничтожены, а полезные вещества успели остаться нетронутыми. В результате использования современных достижений в области производства продуктов бренды получают в итоге самые лучшие отзывы.
супер!
Спасибо за информацию. Теперь понятно, почему магазинное молоко дольше может храниться. Сама стала покупать молоко «Белая линия» с недавних пор, слышала только хорошие отзывы о нем. После статьи уверена в его качестве!
Я периодически делаю дома творог и сыр, и в процессе приготовления как раз «выявляю» качество молока. Если молоко не натуральное, оно просто напросто не сворачивается…( Пока лучше всего получается на молоке Белая линия. Считайте, что это положительный отзыв о нём)
В наше время сложно найти натуральный продукт без добавления химии. Я использую для приготовления молочной каши только молоко Premialle, о нем у меня положительные отзывы. С другим молоком дочка есть отказывается и действительно вкус немного отличается, так что советую!
С маленьким ребенком молоко покупаю каждый день и не всегда получается купить домашнее молоко. По отзывам знакомых я нашла альтернативу домашнему. Сыночке теперь я покупаю молоко Белая линия. Могу сказать, что очень хорошее.
Реклама данного продукта только была замечена мною на ТВ. С детства не любила домашнего молока. Предпочтение всегда отдавала именно магазинскому. Прочитала статью… Хотелось бы верить написанному.
Продукт уже рекламировали на телевидение.Я обожаю домашнее молоко,брат тоже очень любит.Молоко Белая Линия достойнейший продукт,как домашние всем советую)
Статья очень полезна для людей,которые привыкли пить только домашнее молоко.«Белая линия» не чем не хуже домашнего молока,вдобавок и полезное!
Домашнее молоко люблю, но употреблять его в наше время вирусов и экзотических болячек боюсь. Поэтому,
считаю, что молоко Белая линия находка для любителей
натурального.
очень поучительная статья о молоке Белая Линия
Спасибо за интересную статью. Теперь по больше узнала о молоке Белая линия,много о нем слышала, теперь обязательно попробую
Мои детки не любят обычное не обработанное коровье молоко, т.к. его нужно обязательно кипятить, а после кипячения остается такая противная пенка (помню себя в садике и стакан молока с пленочкой пены), которую не все малыши с удовольствием готовы употребить в пищу. Поэтому после хороших отзывов моих знакомых мамочек о молоке «Белая линия» детки перешли именно на это молочко, и очень довольны.
Господа!!!! «Белая линия» одна из самых лучших и безопасных марок молока, выбрал из «весёлого молочника» и «арты» именно «Белую линию», да и по отзывам моих товарищей и друзей, а самое главное — детей эта марка лучше всего, так что всем советую
Конечно, молоко «Белая линия» ни чем не худе домашнего. А хранится дольше, потому что проходит пастеризацию. И по отзывам специалистов, после данной процедуры сохраняет все витамины и полезные вещества.
Самые положительные отзывы о магазинном молоке «Белая Лилия»! Мало того, что оно вкусное, так его и пить можно без кипячения! Это ж какое блаженство: налить кружечку холодного молочка, да с сухариком или с печенюшкой…. М-мм, пойду, налью, выпью
Никогда не задумывалась о том, как изготавливают молоко. Про Белую линию услышала от свекрови, попробовали — очень понравилось. Да и отзывы только положительные на продукцию. Теперь только всегда это молочко покупаем.
Я лично покупаю в фермерских лавках молоко торговой марки Искренне ваш. У них точки продаж по всей Москве. Все всегда свежее и натуральное.