Дар моря

В юности несколько лет подряд подрабатывала сбором водорослей на берегу Белого моря. С тех пор не могу даже смотреть на морскую капусту ни в каком виде, хоть и знаю о ее пользе. Но один продукт, который получают из водорослей, занимает на моей кухне почетное место.

Агар-агар — растительная замена желатина. Особенно рекомендуется тем, кто желает сбросить свой лишний вес и почистить организм от токсинов. Купить его можно в супермаркетах, в тех же отделах, где продаются желатин и специи. Это натуральное вещество, которое набухает в пищеварительном тракте, вызывая ощущение наполненности желудка. Но само оно не содержит ни одной калории! Кроме того, проходя по кишечнику, агар-агар впитывает в себя яды, все вредное, не затрагивая полезную микрофлору. У него есть легкий слабительный эффект, и многим из тех, у кого плохо работает кишечник, он подходит лучше, чем сильные лекарства из аптеки.

Как лекарство его можно пить даже в чистом виде — ни вкуса, ни запаха у раствора агар-агара нет. Надо просто растворить 1 ч. л. в стакане горячей воды и выпить получившийся вязкий раствор. Вместо воды можно использовать горячий овощной отвар или зеленый чай — такой очищающий напиток будет еще полезнее.

Но самую большую ценность для меня агар-агар представляет как идеальный ингредиент для приготовления желе и домашнего мармелада. В отличие от желатина, который делается из костей животных, он не имеет легкого мясного привкуса. Кроме того, его требуется меньше. Он намного быстрее застывает даже при комнатной температуре. Поделюсь с вами рецептом приготовления мармелада без сахара. Такой десерт придется по вкусу лакомкам, не желающим получать лишние калории, а также людям, которым приходится ограничивать употребление сахара по состоянию здоровья.

Отожмите 0,5 л сока из любых фруктов или ягод (в магазинных соках много сахара). Налейте в кастрюлю половину стакана сока, доведите до кипения, всыпьте 2 ст. л. агар-агара и хорошо перемешайте. Влейте горячий раствор в остальной сок, размешайте и разлейте в формочки. Остудите до комнатной температуры и поставьте в холодильник на час.

Мармелад готов! В нем сохранилась большая часть витаминов. Он содержит только природный сахар, и никакой «химии»! Если мармелад покажется вам кисловатым, для сладости можно использовать фруктозу. Кстати, заливное с агар-агаром тоже получается вкуснее, так как благодаря ему все продукты сохраняют естественный вкус.

Для здоровья важно периодически проверять свой организм на наличие скрытых инфекций. Определить их можно, если сдать платно анализ крови в специализированной лаборатории, рекомендую Глобус Мед, вот их сайт www.globusmed-lab.ru — очень комфортные условия, быстро и надежно.

 

Астанина А.Р. г. Санкт-Петербург