Публикации с меткой: здоровое питание

Как освободить себя от свободных радикалов?

Вторник, 25 Май, 2010

Часто мы слышим по телевидению или узнаем из журналов по здоровью, что нам нужно есть больше антиоксидантов, чтобы нейтрализовать свободные радикалы. Но что все это значит? Какая в этом польза для нашего организма?

Свободные радикалы — это такие молекулы, у которых есть неспаренные электроны, то есть у таких молекул на один электрон больше или на один электрон меньше, чем им положено. Свободные радикалы образуются при воздействии радиации, высокой температуры или электромагнитного излучения (не забываем о мобильниках и СВЧ). Такие нестандартные молекулы окружают нас везде и содержатся в нашем организме. Не все из них являются «плохими», некоторые даже очень важны для процессов, происходящих в нашем теле. Но вот кислород, образуя свободный радикал, имеет свойство повреждать клеточные компоненты — липиды, ДНК, белки — разрушая наши ткани. Такой процесс называется оксидативный (окислительный) стресс, терминальная стадия которого называется СПИД.

Самый лучший способ нейтрализовать свободные радикалы — это правильное питание. Чем больше овощей, трав и фруктов вы едите каждый день, тем лучше. Еще лучше, если вы покупаете региональные продукты или выращиваете их сами, потому, что все, что мы видим в супермаркете уже проделало долгий путь от того места, где было выращено. А это значит, что в таких овощах и фруктах содержание витаминов уже сократилось на 30-50%, а вместе с этим сократился и антиоксидантный потенциал.

Читать полностью »

Алкоголь. Фальшивый хмель (отрывок из книги: «Осторожно! Вредные продукты»)

Пятница, 14 Май, 2010

ПЬЕМ И НЕ КРАСНЕЕМ

Разные государства одинаково бились с «зеленым змием», а именно – запретами. Например, в истории США «сухой закон» – это целая эпоха. Начало ей послужило вступление США в 1917 году в Первую мировую войну: конгресс запретил продажу хмельного военнослужащим и представил на утверждение штатам Восемнадцатую поправку к конституции, запрещающую торговлю спиртным. В январе 1919 года поправка была ратифицирована всеми 36 штатами (на 1919 год). 16 января 1920 года – начало действия «сухого закона», причем, «закон Волстеда» был принят конгрессом вопреки вето президента Вильсона.

По иронии, несмотря на всю свою спорность, именно «сухой закон» способствовал возрождению и последующему процветанию США. После «черного вторника», 29 октября 1929 года, Великая депрессия разорила страну, принеся с собой безработицу, банкротство, нужду. Кризис достиг апогея в начале 1933 года, когда закрылись двери последних уцелевших после «вторника» банков. На тот момент наличные деньги были только у бутлегеров, которые и вложили их в подъем экономики страны.

Все же есть различие между Россией и США: если российские нувороши в 90-х годах перекачивали капитал на Запад, то американские в 30-х его никуда не вывозили, в патриотизме им не откажешь.

Читать полностью »

Удивительные свойства крапивы двудомной

Среда, 12 Май, 2010

Раньше работая в огороде у себя на даче, я часто раздражалась из-за того, что приходилось полоть крапиву. Приходилось идти в дом, брать садовые перчатки и вырывать вездесущий сорняк. Но изучив целебные свойства крапивы двудомной, стала собирать молодые побеги и использовать их для супов, салатов, овощных соков и других целей. Интересно, что употребление крапивы в пищу частично избавило меня от раздражительности. Ведь, недаром говорят, что раздражение – это результат зашлакованности организма, а этот чудо-сорняк чистит кровь и способствует выведению токсинов. В конце поста поделюсь рецептом живительного сока.

Крапива двудомная (Urtica dioica) получила свое название Urtica dioica благодаря тому, что женские и мужские соцветия формируются на разных растениях, то есть существуют крапивы-девочки и крапивы мальчики. Латинское же название Urtica означает в переводе «я горю».

Согласно легенде, тибетский лама и йог Миларепа, медитируя в пещере, питался только крапивой, после чего его кожа приобрела зеленоватый оттенок, но вместе с этим у него появились сверхъестественные способности. Основатель антропософии Рудольф Штайнер называл этот сорняк «сердцем мира», потому, что крапива якобы излучает исцеляющую энергию на другие растения и животные.

Читать полностью »

Листовая капуста содержит больше кальция, чем молоко

Понедельник, 10 Май, 2010

Согласно исследованию Гарвардской школы общественного здоровья, 1 стакан листовой капусты содержит 357 миллиграмм кальция, в то время как стакан молока – только 306. К тому же, кальций, входящий в состав листовой капусты также более удобоваримый (некоторая зелень, например, шпинат, содержит щавелевую кислоту, замедляющую усвоение кальция организмом), чем кальций из молочных продуктов.

Листья капусты также богаты витамином К, который, как и кальций, отвечает за здоровье костей и зубов. Витамин К участвует в синтезе трех важных белков в наших костях.
Одним из общепринятых мифов является то, что молоко предотвращает остеопороз в зрелом возрасте, но согласно исследованию, о котором упоминает влиятельное британское издание Гардиан, американские женщины в числе лидеров по потреблению молока в мире, также занимают одно из первых мест по заболеваемости остеопорозом. В китайской же диете молоко и молочные продукты практически не используются, китайцы потребляют на 50% меньше кальция, чем американцы и при их продолжительности жизни около 70 лет, остеопороз среди них почти не встречается. Но китайская кухня включает большое количество различных капустных листьев, приготовленных щадящим методом (сохраняя витамины и минералы).

Славянская кухня издавна использовала капусту для приготовления многих традиционных блюд, например, щи, борщ, голубцы и прочее.

Это не значит, что нужно вообще отказаться от молочных продуктов, просто отдавайте предпочтение биологически чистым продуктам от коров, пасущихся на траве (а не питающихся зерном на ферме, живущих в недопустимой скученности и отравленных антибиотиками и гормонами) и, конечно же, пейте непастеризованное молоко.

Читать полностью »

10 причин перестать класть сахар в чай

Понедельник, 19 Апрель, 2010

В известной (англоязычному миру) книге американского диетолога Нэнси Эпплтон о вреде сахара (Nancy Appleton, Lick the Sugar Habit), она перечисляет 146 причин, по которым нам стоит сократить употребление и со временем отказаться вообще от сахара. Меня лично поразило, как сахар видоизменяет наш организм, можно сказать, омнивекторно. То есть сладкое употреблять можно и может даже все эти жуткие последствия на вас никак не проявятся, но это значит, что телу нужно постоянно проводить работу по самовосстановлению и очищению.

Так вот, что делает этот белый порошочек или кубичек:

  1. Подавляет выработку гормона роста, который, в свою очередь, делает нас молодыми, красивыми и стройными.
  2. Пропалывает, поливает и окучивает раковые опухоли.
  3. Ухудшает зрение .
  4. Приводит детей к гиперактивности (вот, поэтому, они в школе не концентрируются и приносят двойки).
  5. Ухудшает усвоение белков в организме.
  6. Вносит свою лепту в нарушение обмена веществ, в последствие, проявляющееся как диабет, полнота и прочие радости.
  7. Снижает иммунитет организма против бактериальных (инфекционных) и вирусных болезней.
  8. Приводит к остеопорозу, способствуя вымыванию (такое выражение, не знаю, шваброй его оттуда что ли) кальция из организма.
  9. Изменяет непонятным образом ДНК (то есть непонятно в какую сторону мы мутируем, но из всего этого списка следует, что не в ту, что надо).
  10. Приводит к размножению грибковых колоний в нашем организме (а это по мнению одного итальянского онколога приводит к раку, но об этом у нас будет скоро отдельная статья).

Читать полностью »

6 идей здоровых и вкусных завтраков для детей

Вторник, 13 Апрель, 2010

Здесь я приведу рецепты здорового завтрака или полдника для школьников любого возраста. Их быстро приготовить, а съедаются они за считанные минуты.

Улитки из теста

Купите слоеное тесто (или приготовьте любое другое несладкое тесто) и нарежьте его полосками. Из полосок можно скрутить улиток, если у вас школьник младшего возраста или просто испеките их как палочки для детей постарше. Перед тем, как вы поставите изделия в духовку, смажьте поверхность взбитым яйцом и посыпьте сверху семечками подсолнуха, тыквы или льна. Это несложное блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике пару дней.

Мороженое из кефира

Кефир можно смешать с небольшим количеством сметаны и добавить немного меда и замороженных или свежих ягод. Эту смесь переложить в формочки для заморозки мороженого (или любые другие) и положить в морозильник на несколько часов.

Печенье из овсяных хлопьев

Cranberry-Apricot Granola Bars

Для печенья вам потребуется:

  • 120 г овсянки (не быстрорастворимой)
  • 150 г муки
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя
  • 0,5 ч.л. соды
  • 0,5 ч.л. соли
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 0,5 ч.л. кардамона
  • 60 г размягченного масла
  • 150 г сахара
  • 55 г коричневого сахара (можно заменить на 50 г белого)
  • 2 яйца
  • Экстракт ванили
  • 1/4 стакана молока
  • 100 г изюма
  • 120 г грецких орехов (их можно положить в целлофановый кулек и раскатать скалкой несколько раз для размельчения)

Разогрейте духовку до температуры 170 С и посыпьте лист для выпекания мукой или положите туда пергамент. Смешайте масло, сахар и яйца (по одному) до образования однородной массы. Добавьте молоко и все остальные ингредиенты (изюм и орехи добавить в последнюю очередь). Выложить массу с помощью столовой ложки в виде горок, отстоящих друг от друга на 2 см. Выпекайте печенье 10-15 минут.

Фруктово-сырные шашлычки

Вы можете вырезать смешные формы из сыра с помощью формочек для выдавливания печенья или просто сделать их ножом. Выберите для этого любимые виды сыра и фруктов.

Фруктовые звезды и полумесяцы

Любые виды фруктов можно нарезать на интересные формы и обмакнуть в предварительно растопленном темном шоколаде (я обычно добавляю в шоколад еще измельченные орехи).

Смузи из бананов

Размешайте в блендере полстакана молока, полстакана сметаны, горсть свежих или мороженных ягод, половину банана и столовую ложку семян льна.

И не забудьте проводить кефирные и овощные дни, вариантов здесь много, а также физические нагрузки. Фитнес упражнения очень помогают, лучше записаться с ребенком в спортивный зал.