Публикации с меткой: еда и мозг

Связь между питанием и поведением

Четверг, 17 Июнь, 2010

Представляем вашему вниманию конспект лекции доктора Блэйлока о том, как наша диета влияет на наш мозг. Оригинальную лекцию на английском можно посмотреть здесь.

Мозг является самым метаболически активным органом нашего тела, обмен веществ в котором никогда не замедляется. Если ввести человека в глубокую кому (например, с помощью фенобарбитала), при котором даже отключается функция дыхания, мы снижаем мозговую активность всего на 50%.

В результате такой активной деятельности, мозг производит огромное количество свободных радикалов и пероксидов, а ведь большинство психо-неврологических патологий (болезнь Альцгеймера, болезнь Паркнсона и пр.) происходит от поражения больших участков мозга свободными радикалами.

Для сравнения: мозг потребляет 20% всего кислорода в организме, 25% всей глюкозы и занимает всего 2% от общего веса.

Все компоненты мозга постоянно обновляются, некоторые раз в несколько лет, некоторые — раз в несколько месяцев, но самые важные, как, например, докозагексаеновая кислота, обновляются каждые две недели. А для этого организму нужны важные жиры, витамины и микроэлементы. Поэтому, если вы неправильно питаетесь в течении каких-то двух недель, то количество клеток мозга начинают уменьшаться.

Научные исследования связи между питанием и поведением:

  • 1910 г — была замечена связь между питанием и поведением;
  • 1935 г — было установлено, что гипогликимия часто копирует симптомы тревожных расстройств, истерии, неврастении и даже психоз;
  • 1973 г — была выявлена связь между гипогликемией и тревожными расстройствами, ассоциируемыми с шизофренией. Читать полностью »

10 продуктов, которые делают детей умнее

Пятница, 11 Сентябрь, 2009

Если дети плохо учатся в школе, то проблема может заключаться не в их интеллектуальных способностях, в недостаточном или неправильном питании для детского мозга. Мозг растущего человека — это довольно голодный орган, который поглощает огромное количество питательных веществ из попадающей в организм пищи (больше, чем любой другой орган). Поэтому, очень важно давать детям правильную пищу для их нормального развития. Вот десять видов продуктов, благоприятно влияющих на работу головного мозга, которые стоит включить в детскую диету:

  1. Лосось. Жирная морская рыба содержит полезную для мозговой функции жирную кислоту омега-3, употребление которой улучшает когнитивную функцию мозга. Ребенку можно давать с собой бутерброд с жаренным или тушеным лососем и овощами (нарезанным огурцом, помидором или листьями салата).
  2. Яйца. Желтки содержат холин, элемент улучшающий память. Школьнику можно на обед дать жаренное яйцо или омлет между двумя кусочками хлеба из цельного зерна.
  3. Арахисовое масло. Арахис — источник витамина Е, антиоксиданта, защищающего нервные мембраны в мозгу. Несоленый арахис можно добавлять в любые салаты, а арахисовое масло очень вкусно со свежим хлебом.
  4. Цельное зерно. Человеческий мозг для нормального функционирования требует определенное количество глюкозы. Цельное зерно содержит и глюкозу и клетчатку (регулирующую сколько глюкозы поступает в кровь), а также витамины группы Б, питающие нервную систему. Покупайте для себя и своих детей изделия из неотбеленной цельной муки или пеките хлеб сами.
  5. Овсянка. Овес — это лучший завтрак для ребенка, потому что содержит витамин Е, Б, потассиум и цинк. Эти элементы и витамины помогут вашим детям полностью реализовать свой интеллектуальный потенциал. Овес можно класть вместе с мукой в пироги, оладьи, сырники или просто обжаривать вместе с орехами на сухой сковороде и подавать с несладким йогуртом или молоком. Если вы делаете овощные и фруктовые соки по утрам, положите немного сырой овсянки в сок.
  6. Ягоды. Клубника, черника, вишни, малина, ежевика и пр. содержат антиоксиданты, предотвращающие раковые заболевания. Исследования показали, что в частности клубника и черника улучшают память, а семена в малине, клубнике, ежевике и землянике богаты омегой-3. Свежие ягоды можно добавлять в салат, овощные блюда, мюсли или есть просто так. Читать полностью »

7 эффективных способов простимулировать мозг

Суббота, 5 Сентябрь, 2009

После 30 лет наш мозг начинает медленно, но уверенно замедляться, теряя былую гибкость и силу. Все чаще зависает, вырубается и требует дополнительной оперативной памяти.

Но существует несколько методов того, как можно перезагрузить мозг, приостановив процессы старения.

  1. Согласно недавним экспериментам, проведенным с помощью магнитно-резонансной томографии мозга, человек, регулярно пользующийся интернетом и особенно поисковиками для нахождения информации стимулируют свои когнитивные способности в три раза больше, чем любители книг. При чтении активируется в три раза меньше нервных окончаний, чем при формулировании поисковых запросов в интернете. Метод №1: посвятите хотя бы 20 минут в день поиску интересующей вас информации в интернете. При этом для стимуляции мозга одинаково подойдут как законы термодинамики, так и подробности личной жизни знаменитостей.
  2. Ученые из исследовательского института Бекман при Иллинойском университете установили, что аэробика не только улучшает концентрацию внимания, но и увеличивает объем мозга. Также выяснилось, что не только аэробика, а даже 50 минут прогулки быстрым шагом несколько раз в неделю приводит к тому же эффекту. Исследователи из Мичиганского университета пошли дальше и изучили группу волонтеров, половина из которых совершала энергичные пешие прогулки по лесу, а половина — по центру города. Те, кто прогуливались по лесу, улучшили способности к концентрации и запоминанию больше, чем проводившие время в каменных джунглях. Метод №2: совершайте прогулки быстрым шагом на природе хотя бы три раза в неделю. Читать полностью »