Публикации с меткой: бездрожжевое тесто

Индийские рецепты бездрожжевого хлеба

Вторник, 15 Декабрь, 2009

Наверное вы уже знаете, что дрожжевой хлеб (замешанный на термофильных дрожжах) — не очень хорошо влияет на «экологию» нашего организма, активизируя в желудке процессы брожения, вызывая дисбактериоз и снижая иммунитет. Поэтому, мы решили подобрать для вас несложные и доступные (в плане ингридиентов) индийские рецепты хлеба на воде или соде.

Чапати

2 стакана муки и теплой воды (сколько возьмет)

  • Замесить из муки и воды мягкое тесто.
  • Оставить его на 30 минут.
  • Разделить тесто на несколько частей (так чтобы каждая часть была величиной с теннисный мяч).
  • Раскатать каждую часть как можно тоньше, посыпая мукой.
  • Поджарить на сухой сковородке с двух сторон до образования коричневых точек.
  • Подавать блюдо горячим

Яичная паратха

2 стакана муки
4 яйца
2 маленькие луковицы (мелко нарезанные)
1 болгарских перца (мелко нарезанные)
1 помидор (мелко нарезанный)
свежий кориандр
1 ч.л. красного перца
соль по вкусу
2 ст. л. растительного масла
Топленое масло или обычное масло для поджаривания паратх

  • Разогреть на сковородке масло
  • Всыпать лук и поджарить до золотистого цвета.
  • Добавить помидоры, болгарский перец, яйца, красный перец и соль.
  • Все хорошенько перемешать и жарить до готовности яиц.
  • Добавить кориандр.
  • Замесить тесто, влив воды в муку.
  • Месите тесто до тех пор, пока оно не станет мягким, добавьте 2 ч.л. топленого или обычного масла и продолжайте замес (это может занять около 5 минут).
  • Разделите готовое тесто на небольшие шарики и сформируйте лепешки.
  • На одну лепешку положите яйца с овощами, накройте другой лепешкой (края можно подвернуть и слепить вместе наподобие большого вареника) и поджарьте с обоих сторон на сливочном масле.

Читать полностью »