Гранат для крови

Вторник, 7 Февраль, 2012

В студенческой молодости мы с мужем несколько лет подряд выезжали в Армению в составе археологических экспедиций. Это безумно красивая страна с древними традициями и потрясающей кухней! До сих пор в нашем доме часто бывают на столе национальные армянские блюда — бозбаш, лах-маджун, толма и другие. И уже много лет почетное место занимает удивительный плод, ставший одним из символов этой горной страны, — гранат.

Хорошие плоды найти трудно, но нам удаётся. Мы с мужем работаем в сфере продаж авто, немного занимаемся квартирами в Минске, а помогает нам в наших успешных делах портал частных бесплатных объявлений Slando, который находится по адресу http://nedvizhimost.slando.by/, а вместе с ним и здоровый образ жизни, где без сочных спелых гранатов не обойтись.

Любовь к гранату помогла мне справиться с малокровием после тяжелых родов нашего младшего сына. В течение месяца я пила гранатовый сок по стакану каждый день. В чистом виде при таком длительном употреблении он не очень хорошо влияет на слизистую желудка, поэтому разводила его  наполовину водой. Сок также снижает температуру. В Армении с его помощью избавляются от камней в почках, но лучше посоветоваться с врачом, так как не при всех камнях он полезен. Мы пьем сок не только в свежем виде, но и готовим из него соус наршараб, который очень хорошо подходит для любых мясных блюд.

Из двух больших гранатов выжать сок (можно с помощью толкушки). Поставить сотейник с соком на очень медленный огонь и упаривать, пока объем не уменьшится  в 2 раза. В процессе упаривания добавить щепотку соли и лимонную кислоту на  кончике ножа. Если гранат кислый, можно положить 1 -2 ч. л. сахара. Мы добавляем в соус черный и красный перец, пряные травы. Вариантов немало, экспериментировать не возбраняется.

Очень вкусной получается баранья лопатка, если ее запечь в фольге, предварительно промариновав немного в гранатовом соке, а перед подачей посыпать свежими гранатовыми зернами. Их же добавляйте в салаты, особенно в морковно-свекольный или куриный.

И еще один совет: если встретите дешевые гранаты, купите их впрок. Зерна для хранения можно положить в морозилку.

Кушайте гранаты и тогда жить здорово будет и тело спасибо скажет.

 

Полтавченко Инга, г. Минск

  • Адрес электронной почты не публикуется. Обязательные поля отмечены *