Польза зиры

Про кумин (он же зира) я раньше не слышал. Впервые узнал, что существует такая специя, только когда покупал на рынке смесь для плова и спросил продавца про ее состав.

Кумин, как оказалось, очень полезен для здоровья. В его семенах содержатся особые эфирные масла. Они благотворно действуют на дыхательную систему и помогают при любых затруднениях дыхания, чистят легкие. С этой целью при кашле надо дважды в день разжевывать несколько семечек зиры или пить куминовую воду (половина ч. л. семян на стакан кипятка). В зире с десяток биологически активных и полезных  веществ  с  витаминами. Кальций, фосфор, магний, которыми богат кумин, делают его полезным при многих недугах. Он успокаивает желудок и помогает при расстройствах пищеварения. Улучшает иммунитет и даже обладает антибактериальными свойствами. При наружном применении кашица из перемолотых семян снимает раздражение и воспаление кожи.

Но все же главное достоинство зиры — ее вкус. Добавляя семена в любые блюда — мясные, овощные, рыбные, — можно одновременно и укреплять здоровье. Мне нравится готовить простой  рис с зирой-  как отварить нешлифованный рис, можно узнать тут. Чтобы аромат зиры раскрылся полностью, семена рекомендуют обжаривать в небольшом количестве растительного масла. Все полезные вещества при этом сохраняются, а выход целебных эфирных масел даже увеличивается.

Мне очень нравится также добавлять немного семян кумина в йогурты и кефир. Напиток получается очень освежающим и одновременно согревающим. Тем, у кого неполадки с кишечником, он поможет справиться с неприятными ощущениями.

 

Резник В.Ф., г. Москва