Живем здорово 2.0

Правильная пища является одним из элементов, с помощью которых регулируются все процессы в нашем теле. Они помогают излечиться от многих заболеваний (даже от тех, которые традиционная медицина считает неизлечимыми) и регенерировать поврежденные ткани. Конечно, важны и другие элементы, типа воды, воздуха, солнечного света и правильного электромагнитного излучения (см. корректор функционального состояния), которое исходит от земли (в отличие от электроприборов, мобильных телефонов, СВЧ печей и прочих генераторов электросмога). Все это в целом обеспечивает нам физическое и психическое здоровье.

В этом посте мы рассмотрим питание для человека, у которого развивается предиабет или уже буйствует диабет 2 типа. Итак, вот список продуктов, регурирующих и стабилизирующих уровень сахара в крови.

1. Бобовые – прекрасный источник клетчатки (растительный элемент, который дает нам ощущение сытости, регулирует сахар в крови), кальция (элемент, который помогает организму сжигать жир; полстакана белой фасоли содержит около 100 мг кальция) и растительного протеина (который более здоровый и легкоусвояемый, чем животный). Как употреблять: вареную фасоль хорошо добавлять в салаты, супы, тушеные овощи.
2. Молочные продукты содержат большое количество кальция и витамина Д (самого главного антиоксиданта). Не покупайте обезжиренные продукты и лучше всего пейте свежее молоко (я лично не переношу вкус парного молока, поэтому, пью кефир). Читать полностью »

В известной (англоязычному миру) книге американского диетолога Нэнси Эпплтон о вреде сахара (Nancy Appleton, Lick the Sugar Habit), она перечисляет 146 причин, по которым нам стоит сократить употребление и со временем отказаться вообще от сахара. Меня лично поразило, как сахар видоизменяет наш организм, можно сказать, омнивекторно. То есть сладкое употреблять можно и может даже все эти жуткие последствия на вас никак не проявятся, но это значит, что телу нужно постоянно проводить работу по самовосстановлению и очищению.

Так вот, что делает этот белый порошочек или кубичек:

1. Подавляет выработку гормона роста, который, в свою очередь, делает нас молодыми, красивыми и стройными.
2. Пропалывает, поливает и окучивает раковые опухоли.
3. Ухудшает зрение .
4. Приводит детей к гиперактивности (вот, поэтому, они в школе не концентрируются и приносят двойки).
5. Ухудшает усвоение белков в организме.
6. Вносит свою лепту в нарушение обмена веществ, в последствие, проявляющееся как диабет, полнота и прочие радости.
7. Снижает иммунитет организма против бактериальных (инфекционных) и вирусных болезней.
8. Приводит к остеопорозу, способствуя вымыванию (такое выражение, не знаю, шваброй его оттуда что ли) кальция из организма.
9. Изменяет непонятным образом ДНК (то есть непонятно в какую сторону мы мутируем, но из всего этого списка следует, что не в ту, что надо).
10. Приводит к размножению грибковых колоний в нашем организме (а это по мнению одного итальянского онколога приводит к раку, но об этом у нас будет скоро отдельная статья).

Читать полностью »

Согласно статистике, кофе является одним из самых популярных напитков в мире. Каждый год на земном шаре выпивается более 400 миллиардов чашек кофе.

Согласно промышленной статистике, только 20% всех собранных зерен являются высококачественным кофе.

Согласно рыночной статистике, более 45 стран мира выращивает кофе на продажу.

Согласно торговой статистике, более 5 миллионов людей в Бразилии работают на кофейных плантациях, культивируя и собирая урожай с более, чем 3 миллиарда растений.

Почему же напиток, основная субстанция в котором, накладывает огромную метаболическую нагрузку на наш организм, не внося практически никакой питательной ценности в наш рацион, является самым распространенным в мире?

Этому есть несколько объяснений.

Людям нравится вкус кофе, а у тех, кому не нравится, есть куча способов приправить напиток – сахар, сливки, какао, коньяк, различные ароматизированные сиропы. С распространением кофеен в последнее время эти ароматические добавки стали все более изощренными и изысканными. Большинство пьет кофе, чтобы придать себе бодрость и зарядиться энергией. Многие из нас начинают утро с чашки кофе (или нескольких чашек), потому что без этого бодрящего напитка просто нет сил начать день.

Все кофеманы утверждают, что кофе никак не вредит здоровью и упоминают многочисленные исследования и статьи о пользе черного и ароматного напитка, которые, как утверждают эксперты, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и еще и улучшает работу мозга.

Читать полностью »

Здесь я приведу рецепты здорового завтрака или полдника для школьников любого возраста. Их быстро приготовить, а съедаются они за считанные минуты.

Улитки из теста

Купите слоеное тесто (или приготовьте любое другое несладкое тесто) и нарежьте его полосками. Из полосок можно скрутить улиток, если у вас школьник младшего возраста или просто испеките их как палочки для детей постарше. Перед тем, как вы поставите изделия в духовку, смажьте поверхность взбитым яйцом и посыпьте сверху семечками подсолнуха, тыквы или льна. Это несложное блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике пару дней.

Мороженое из кефира

Кефир можно смешать с небольшим количеством сметаны и добавить немного меда и замороженных или свежих ягод. Эту смесь переложить в формочки для заморозки мороженого (или любые другие) и положить в морозильник на несколько часов.

Печенье из овсяных хлопьев

Для печенья вам потребуется:

• 120 г овсянки (не быстрорастворимой)
• 150 г муки
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• 0,5 ч.л. соды
• 0,5 ч.л. соли
• 1 ч.л. молотой корицы
• 0,5 ч.л. кардамона
• 60 г размягченного масла
• 150 г сахара
• 55 г коричневого сахара (можно заменить на 50 г белого)
• 2 яйца
• Экстракт ванили
• 1/4 стакана молока
• 100 г изюма
• 120 г грецких орехов (их можно положить в целлофановый кулек и раскатать скалкой несколько раз для размельчения)

Разогрейте духовку до температуры 170 С и посыпьте лист для выпекания мукой или положите туда пергамент. Смешайте масло, сахар и яйца (по одному) до образования однородной массы. Добавьте молоко и все остальные ингредиенты (изюм и орехи добавить в последнюю очередь). Выложить массу с помощью столовой ложки в виде горок, отстоящих друг от друга на 2 см. Выпекайте печенье 10-15 минут.

В последнем номере одного из моих любимых журналов «Популярная механика» №4 за 2010 год опубликовали интересные факты о злаковых культурах. Позволю себе перепечатать эту короткую статью, на, мой взгляд, довольно интересную.

Большинство зерновых культур – пшеница, рожь, ячмень, овес (настоящие), кукуруза, рис, просо, сорго (просовидные, отличаются от настоящих строением плода) – относятся к семейству злаковых (Gramilial). Гречиха принадлежит другому семейству – гречишных  (Fargopyrum Mill). К зерновым культурам также относят бобовые (семейство мотыльковых, Legumenosae).

Зерна злаковых – это ценный питательный продукт, 6огатый углеводами и 6елками. Зерно состоит из нескольких основных частей: наружных оболочек, эндосперма и зародыша. Наружные оболочки выполняют защитную функцию и включают плодовые (несколько слоев крупных толстостенных полых одревесневших клеток) и семенные (защитные и пигментные слои клеток). Оболочки не имеют питательной ценности, поэтому их обычно удаляют при обработке. Эндосперм (мучнистое ядро) составляет основную часть зерна. Его наружная часть, алейроновый слой, состоит из крупных клеток, заполненных белковыми тельцами с вкраплениями капелек жира. Остальная часть эндосперма – тонкостенные клетки, содержащие крахмал и белки (крахмальные гранулы в 6елковой матрице). Зародыш, отделенный от эндосперма щитком, содержит сахара, азотистые вещества, жиры, витамины и различные ферменты. Через щиток питательные вещества из эндосперма поступают в зародыш.

Читать полностью »

«ТОТ САМЫЙ» ЙОГУРТ

За последнее десятилетие в наш быт вошли пришлые словечки: «гамбургер», «сникерс», «йогурт». Последний – очень быстро завоевал популярность благодаря стереотипу полезности кисломолочных продуктов. Реклама утверждает, что, дескать, на Западе давно осознали, что йогурт – самый здоровый кисломолочный продукт, поэтому потребляют его там в огромных количествах – от 15 до 35 килограммов в год на одного человека, а в России этот показатель – не более трех килограммов в год.
В сущности, йогурт – это кефир, заполненный синтетическими «улучшителями», ароматизаторами и консервантами. И весьма вероятно, что на Западе, изготовленный у себя и для себя, это, вправду, целительный продукт. Но то, что ввозится в Россию, вызывает сомнения, что «это» и есть «тот самый» целительный йогурт.
В самой России традиционно вырабатывается много кисломолочных продуктов: это кефир, различные виды простокваши («обыкновенная», «мечниковская», ряженка, варенец), йогурт, ацидофильные продукты, творог, сметана и так далее. Общее в их технологии то, что изготавливают их из молока или сливок путем сквашивания специальными заквасками. Различное же – все остальное, и в первую очередь то, что закваски состоят из разных культур молочнокислых бактерий (молочнокислые стрептококки, болгарская палочка, ацидофильная палочка и т. д.), но могут добавляться и культуры молочных дрожжей.
Кисломолочный продукт йогурт – европейский синоним осетинского слова «кефир», действительно, имеет целебное свойство, но лишь в том случае, если содержание в одном его кубическом сантиметре биологически активных (живых) бактерий будет не ниже определенной величины. Читать полностью »