Сморчок в лечебных целях

Сморчок в лечебных целях используют по разным заболеваниям, например, при заболеваниях аутоиммунного характера, при аутоиммунном тиреоидите. Конечно, лекарственные формы на основе сморчков нужно рассматривать как дополнительные средства лечения.

Используют, например, настойку гриба: 150 г. свежих сморчков заливают 500 мл водки, настаивают 3 недели в темноте, процеживают. То же самое, можно сделать и с сухими грибами, только взять их нужно 50 г. Но надо иметь в виду, что сморчки очень неудобно сушить, поскольку они содержат значительное количество жидкости (если крепко сжать гриб в кулаке, из него течет, как из пропитанной влагой губки). Принимать настойку гриба нужно по 1 ч. ложке один раз в день утром натощак.

В старых лечебниках народной медицины мне удалось отыскать рецепт, который поможет приготовить не только кулинарный шедевр, но и лекарство, эффективное при заболеваниях крови, восстановительном лечении после чахотки (туберкулеза), а также полезное в качестве общеукрепляющего средства.

Для приготовления этого блюда необходим глиняный горшок (из красной глины). Горшок следует хорошенько прогреть, чтобы избавиться от запахов находящихся в  его стенок остатков пищи, затем остудить до теплого состояние. Грибы предварительно очистить самым тщательным образом, поскольку поверхность их, особенно шляпок, очень неровная и там оседает грязь.

На заключительном этапе необходимо сполоснуть грибы водой и только потом выложить на чистое полотенце для того, чтоб они подсушились. При этом время от времени грибы следует ворошить. Подсушенные таким образом грибы поместить на фарфоровую тарелку. Буквально перед этим следует натереть на крупной терке сыр пармезан или иной сорт твердых сыров, в крайнем случае можно использовать сыр «Российский». На 1 кг грибов потребуется 300 г сыра. Далее следует покрыть поверхность грибов сливочным несоленым маслом: обмасленный гриб должен напоминать сосульку. После этого следует натереть чесноком жесткие (верхние) корки, отрезанные от белого батона. На каждые 0,5 кг грибов необходима головка чеснока. Далее надо смазать стенки и дно горшка сливочным маслом и слегка припудрить их панировочными сухарями. Ответственный момент — помещение грибов в горшок. Размещать их нужно не плотно, ибо при нагревании грибы будут значительно набухать. Укладывать грибы в горшок нужно послойно, посыпая каждый слой тертым сыром, а сверху каждого слоя выкладывать натертые чесноком корочки батона.

Наполнив горшок почти полностью, засыпьте его погуще сыром вперемешку с панировочными сухарями. Сверху добавьте небольшой слой сметаны и обмажьте все горлышко тестом. Заполненный необходимыми компонентами горшок прежде помещали на 4 часа в русскую печь. В современных условиях придется эту операцию проводить в духовке при температуре 110-120 градусов. После духовки горшок с содержимым медленно остудить, для чего обвернуть в 2 слоя газетами и завязать полотенцем. Приготовленное средство хорошо перемешать и принимать в лечебных целях по 1 ст. ложке утром и вечером.

Известно также, что сморчки применяли  при лечении сахарного диабета 2-го типа, описания этой болезни и ее лечения можно найти на сайте www.proandro.ru

 

Коновалова А.Л., г. Москва