Архив за Февраль, 2011

Связь между питанием и поведением. Ч 2

Четверг, 3 Февраль, 2011

Первая часть

Продолжаем начатую тему о связи между питанием (диетой, недостатком питательных веществ и т.п.) и поведением.

Доктор Джейн Голдман (Jane Goldman) провела исследование в университете Коннектикута о том, как потребление колы влияет на когнитивные способности человека. Выводы были более, чем интересные. Оказывается, кола ухудшает мыслительную деятельность как минимум на 30 минут с момента употребления, кроме того, еще в течении часа человек продолжает делать ошибки.

Джудит Вуртман (Judith Wurtman) выявила четкую связь между употреблением сахара, поведением и уровнем серотонина в мозгу.

Все антидепрессанты группы СИОЗС (селективных ингибиторов обратного захвата серотонина или SSRI) поднимают уровень серотонина в мозгу, но потом его концентрация резко cнижается и люди становятся склонными к самоубийству или убийству. Практически все дети-убийцы, расстреливавшие своих одноклассников, принимали антидепрессанты. Так, зачастую родители думают, что помогают своим детям справиться с депрессией, а на самом деле делают из них убийц.

Исследователи Эггер и Картер (Egger & Carter) изучили питание 76 гиперактивных детей и узнали что наихудшая реакция у них была на следующие красители: бензоат натрия (E211) и тартразин (E102) и на такие продукты: соя (у 73% обследованных), коровье молоко (64%) и шоколад (59%). После этого детей перевели на низкоуглеводную диету, исключив также пищевые красители и поведение 82%  испытуемых заметно улучшилось, а 28% из них даже перестали быть гиперактивными.

Читать полностью »